Ewald Houba. 47 jaar uit Wageningen. Mijn favoriete keuken is de Italiaanse keuken en ik hou van bier. Ik ben lid sinds 07-11-2000. Mijn pagina is 4.652 keer bekeken en 0 keer gebookmarkt. Ik ben een typische kokkereller, ik houd van lekker experimenteren.

Begin jaren 80 begonnen met koken toen ik op kamers ging in studentenbarakken. We kookten altijd vegetarisch, want er zat altijd wel een vegetariër tussen en solidair zijn was geen probleem. Hier heb ik kennis gemaakt met quiches, ovenschotels e.d. Later ben ik weer met vlees gaan koken, maar dat is geen moetes, want vegetarisch kan net zo lekker zijn. Langzaamaan steeds wat fanatieker geworden met koken. Toen ik samen met iemand anders Atkins ben gaan doen moest ik wel eigen recepten gaan verzinnen en dat ging me erg goed af. Een jaar later heb ik me ingeschreven als vrijwillige kok bij biologisch vegetarisch eethuis Zeezicht in Wageningen. Daar heb ik leren koken voor grotere groepen en kon ik al mijn creativiteit kwijt. Helaas neem ik bijna nooit de tijd om een gerecht dat ik heb verzonnen op te schrijven. Ik heb veel leuke, creatieve en lekkere dingen verzonnen, met name als ik bij Zeezicht kookte. Veel gaat dus verloren helaas, omdat ik een gerecht bijna nooit 2x of meer maak. Meestal zet ik pas een recept op smulweb als ik het zelf wil onthouden (een recept van iemand anders of iets wat ik vaker wil maken). Regelmatig verken ik een keuken van een land. Dan kook ik één of twee jaar regelmatig in die stijl. Dit heb ik gedaan met Italiaans, Chinees, Indiaas, Indonesisch en Japans.